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| 所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。 在咖啡產業裡,烘焙是最吸引人的一個環節。咖啡生豆幾乎毫無風味可言,直接品嚐會有一股頗不討喜的蔬菜味,但經過烘焙就轉變為不可思議的芳香而又風味複雜的咖啡熟豆。新鮮烘焙的咖啡熟豆的氣味會讓人精神為之一振,喝起來非常美味。
快或慢?淺或深?
簡言之,咖啡的烘焙指的是咖啡豆最後的顏色烘到多深(淺焙或深焙)、要花多長時間(快炒或慢炒)。輕描淡寫地說某種咖啡是淺焙的,這樣不夠,因為這種咖啡可能是快炒也可能是慢炒,不同的烘焙速度會帶來截然不同的風味表現,儘管咖啡豆的顏色看上去十分相近。 ... |
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